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重大科技成果轉化提升蘋果汁加工產業技術水平
瀏覽次數:10  添加時間:2012-04-16 09:31

 

陜西已成為中國乃至世界集中連片面積最大的蘋果種植基地和蘋果濃縮汁生產基地。陜西蘋果汁占全國果汁加工能力和國際蘋果汁年貿易量的50%以上。由陜西恒興果汁飲料有限公司承擔的國家農業科技成果轉化資金重大項目“蘋果濃縮汁加工全程質量安全控制技術中試”,轉化了“十一五”國家支撐計劃相關科技項目研究成果,在濃縮汁的加工生產中做到全程質量控制,實現果汁加工產業穩質穩產,構筑了我國蘋果濃縮汁走向國際市場的安全保護屏障,對抵御金融危機帶來的貿易壁壘起到積極的防御作用。
  該項目對蘋果濃縮汁加工全程質量控制及蘋果汁中展青霉素的控制技術進行中試,制定了“蘋果濃縮汁嗜酸耐熱菌FT-IR鑒定操作規程”、“蘋果濃縮汁可溶性固形物含量的近紅外測定操作規范”、“蘋果濃縮汁總酸含量的近紅外測定操作規范”,建立了蘋果汁耐熱菌、富馬酸、展青霉素及農殘控制體系、品質因子的快速檢測技術體系及新的HACCP認證體系,建成了中試生產線,為我國蘋果濃縮汁產品高安全性的預警、控制、支撐技術體系建設提供了示范。
  項目執行期間,累計生產蘋果濃縮汁10871.3噸,實現銷售收入7708.5萬元,凈利潤529.6萬元,繳稅451萬元,創匯1151.9萬美元,帶動農民增收1500萬元。項目實施的社會效益顯著,對穩定蘋果銷售價格,帶動果農增產增收,促進蘋果產業健康發展具有重要意義。

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